Ingredientes:

    * 150 gr de arroz branco biológico
    * 1 lt de leite de aveia
    * ½ lt de água
    * 2 chávenas de chá de mel de arroz
    * Casca de 1 limão
    * 2 paus de canela
    * Pitada de sal e açafrão.

Preparação:

Leve ao lume o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela e pitada de sal.
Deixe ferver e adicione o arroz.
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Adicione o mel de arroz e pitada de açafrão, mexa e deixe ao lume mais 10 a 15 minutos.
Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho desfeito num pouco de água fria.
Sirva com canela.

Ingredientes:

    * 1 kg de fruta (pêras e maçãs)
    * ½ kg de flocos de aveia
    * 2 chávena de café de sultanas
    * Raspa de 1 limão

    * Canela em pó
    * 1 chávena de café de óleo
    * 1 chávena de chá de mel de arroz
    * Doce de baunilha Provamel.

Preparação:

Descasque e corte a fruta em pedaços pequenos.
Coloque-a num tabuleiro para levar ao forno e salpique com canela.
À parte misture todos os outros ingredientes muito bem, com a ajuda das mãos, ligeiramente humedecidas.
Disponha por cima da fruta e leve ao forno até dourar.
Sirva com sobremesa de baunilha ou iogurte de soja.

Creme subtil, com aroma suave a laranja. Vai mesmo ter que experimentar!

Ingredientes:

    * 1 colher de sopa de alga ágar-ágar
    * 1 colher de sopa de kuzu
    * ½ litro de leite de aveia ou arroz
    * 1 chávena de chá de água
    * Mel de arroz ou geleia de milho, para adoçar
    * 400 g de amêndoas sem pele e ligeiramente tostadas
    * Pitada de baunilha
    * Pitada de sal
    * Raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:

Leve ao lume a água, a alga ágar-ágar e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura até dissolver bem a alga.
Junte o kuzu dissolvido no leite de aveia, a amêndoa moída muito fina e o mel de arroz.
Mexa bem e deixe ferver um pouco. Baixe o lume e adicione a baunilha, o sumo e a raspa de laranja.
Apague o lume e verta o líquido numa tigela resistente ao calor.
Quando arrefecer, triture até obter um creme macio e fofo.
Pode guarnecer com amêndoas laminadas e tostadas, raspa de laranja, côco ou cacau em pó.

Sugestões:

Substitua a amêndoa por morangos, pêssegos, maçãs, pêras, entre outras frutas, preferencialmente da época.

* Receita do livro "A MEMÓRIA DOS SABORES - DELICIOSAS ESPECIALIDADES MACROBIÓTICAS" - Eugénia Varatojo e Nelson Avelar